Pfannkuchen mit der Universal-Mischung (glutenfrei)
Locker-fluffige, aromatische Pfannkuchen ohne Gluten – zubereitet mit der Universal-Mischung von Live Food. Einfach, weich und richtig lecker – perfekt zum Frühstück oder als gesunder Snack.
Zutaten
- 200 g Universal-Mischung
- 250 ml Kefir (angewärmt)
- 1 Ei
- 2 EL Wasser
- 1 TL Zucker oder Honig nach Geschmack
- ½ TL Salz
- ½ TL Natron
- Optional: Zimt, Vanille, Rosinen, fein gehackter Apfel/Birne/Banane oder Beeren
- Herzhafte Variante: Basilikum, Kräuter der Provence, Paprika edelsüß
- Kokosöl oder Ghee zum Braten
Zubereitung
- Kefir unter Rühren sanft erwärmen.
- Salz, Zucker (oder Honig) und Natron zugeben, verrühren und 2–3 Minuten stehen lassen.
- Ei mit 2 EL Wasser verquirlen und zur Kefirmischung geben. Zügig verrühren.
- Flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und zu einem mittel-dicken Teig verrühren.
- Für süße Pfannkuchen nach Wunsch Zimt/Vanille/Trockenfrüchte/Früchte zugeben. Für die herzhafte Version Kräuter und Gewürze verwenden.
- Teig 20–30 Minuten quellen lassen, vor dem Braten nochmals umrühren.
- Teig löffelweise in die heiße Pfanne geben und Pfannkuchen von ca. 1–1,5 cm Dicke formen.
- Mit Deckel bei mittlerer Hitze goldbraun von beiden Seiten braten. Warm servieren.
Tipp: Wir empfehlen Kokosöl oder Ghee – das verleiht ein feines Aroma und ist besonders bekömmlich.
✨ Guten Appetit – leicht, nahrhaft und köstlich!
Was steckt in der „Universal“-Mischung?
Nach der Kaltpressung der Öle werden die Samen zu einem nahrhaften Mehl verarbeitet, das reich an Ballaststoffen, pflanzlichem Eiweiß und Mineralstoffen ist.
🌱 Die Mischung besteht aus entölten Samen:
- Kürbis (Quelle für Zink und Eiweiß),
- Sesam (unterstützt Knochen und Haut),
- Leinsamen (reich an Omega-3 für Herz und Blutgefäße),
- Hanf (liefert Energie und stärkt das Immunsystem),
- Chiasamen (Leichtigkeit und Balance),
- Flohsamen (fördert die Verdauung).
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Kokosöl
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Ghee
Die Live Food Rezepte machen das Kochen einfach und gesund — mit natürlichen kaltgepressten Ölen, fermentierten Getränken und Samenmehlen. Produziert in Spanien, Lieferung in ganz Europa.
