Hummus fermentado con Fermentum (probiótico)
Más que un dip sabroso — un producto probiótico. Gracias a Fermentum y a los ingredientes vivos, este hummus queda cremoso, intenso y muy amable con tu digestión.
Ingredientes
- Garbanzos cocidos — 300 g (si usas secos, remójalos toda la noche)
- Fermentum — 50–70 ml
- Sal fermentada — ½ cdta, al gusto
- Harina/harina gruesa de sésamo (press-cake) — 1–2 cda
- Aceite de sésamo de primera presión en frío — 1–2 cda
- Zumo de limón — 1–2 cda
- Ajo — 1–2 dientes (opcional)
- Especias al gusto — comino, pimentón, cúrcuma, pimienta negra
Preparación
- Cocina los garbanzos hasta que estén tiernos (si son secos, remoja previamente).
- En la batidora añade garbanzos, harina de sésamo, ajo, especias y sal fermentada.
- Vierte Fermentum y el zumo de limón.
- Añade el aceite de sésamo y tritura hasta obtener una crema lisa.
- Ajusta la textura con un chorrito de Fermentum o un poco más de aceite.
- Opcional: deja a temperatura ambiente 12 horas para una ligera fermentación y después refrigera hasta 7 días.
- Unta en crackers, palitos de verduras o pan crujiente.
- Úsalo como base de aliño para ensaladas o guarnición de platos templados.
- Termina con aceite de oliva, pimentón y hierbas frescas.
✨ Perfecto para quienes buscan sabor y beneficios añadiendo alimentos fermentados a su dieta.
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