La harina de cardo mariano se obtiene después del prensado en frío del aceite de semillas de cardo mariano. El residuo se muele y se convierte en una harina con una textura vegetal marcada y un sabor característico.
La harina contiene componentes naturales de las semillas de cardo mariano, incluido el silimarín, uno de los componentes propios de esta planta.
Presenta un sabor ligeramente herbal con un toque amargo y combina bien con platos en los que se busca aportar densidad y una nota vegetal.
🍴 Uso en la cocina: • añadido a cereales, yogures y batidos • uso en repostería junto con otros tipos de harina • añadido a masas para pan y tortas planas • uso en platos fríos y calientes
La harina de cardo mariano es adecuada para la cocina diaria y permite variar el sabor y la textura de recetas habituales.
